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Recettes

Lemon curd

Lemon curd

Pour 4 personnes :• 3 citrons non traités• 175g de sucre en poudre• 4 œufs• 100g de beurre• 50cl de crème liquide• 3 c. à café de sucre glace• Sablés Laver les citrons et râper le zeste de l’un d’entre eux. Mélanger le zeste avec le sucre en poudre et […]

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Gratin de Clémentines

Recette du gratin de clémentines

4 Clémentines 80 g de sucre 15 g de Maïzena 2 œufs + 2 jaunes 15 cl de crème liquide 50 g de beurre mou Beurre pour les plats à gratin Préchauffer le four a 180° (thermostat 6). Peler les clémentines, séparer les segments et les mettre a nu. Travailler […]

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Recette de Daurade au Potimarron, Champignons et Vitelottes

Daurade et poêlée de légumes

Cette recette de Daurade au Potimarron ravira les gourmands et amateurs de poissons. Vous pouvez adapter cette recette en choisissant les champignons de votre choix ou selon la saison, puis en ajoutant des noisettes torrefiées. Les ingrédients • 4 filets de Daurade • 1 petit Potimarron de 400g (600g maxi) […]

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Recette de Saint-Jacques à la coppa

Cette semaine, nous partageons avec vous notre recette de Saint-Jacques de l’Île de Man, rôties, enroulées de coppa italienne et servies avec un risotto au parmesan et à l’encre de seiche. Dans notre restaurant, nous les cuisons au four à braises, mais chez vous, vous pourrez les cuire au feu, […]

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Asado, le barbecue argentin

Asado, le barbecue argentin

La cuisson à la braise est LA spécialité culinaire de notre restaurant. Laissez-vous emporter par ce mode cuisson d’inspiration argentine, l’Asado ! L’Asado (signifie rôti), c’est le barbecue des Argentins par excellence. La différence avec notre façon de concevoir le barbecue ? La taille des morceaux de bœuf, agneau, porc […]

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